I mesi con la “R”

2018-05-10T15:26:47+00:00 Categories: Food, Ostriche|Tags: |

Curiosità sulle ostriche: I mesi con la "R" Si è presa l'abitudine di mangiare ostriche solo nei mesi con la "R", cioè da settembre ad aprile (gennaio in francese si dice janvier). Ciò è fondamentalmente legato al fatto che le ostriche sono lattiginose nel periodo di riproduzione, che avviene tra maggio e agosto, e [...]

Degustando: 10 chef in galleria

2018-05-10T15:20:18+00:00 Categories: Eventi, Food, Ostriche, Oystertainment, Uncategorized|Tags: , , , |

Dopo il successo della prima edizione, andata in scena in occasione dell’uscita estiva di Menu à Porter e MT Magazine, Degustando torna con un secondo appuntamento: un percorso gastronomico in 10 piatti a cura di 10 Chef, piemontesi di origine o di adozione. I nomi sono come sempre molto interessati: - Carmelo Damiano di [...]

Come si apre un’ostrica senza il guanto?

2018-05-08T17:16:38+00:00 Categories: Food, Ostriche|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , |

  Per aprire le ostriche occorre uno speciale coltellino a lama corta e tozza o, in mancanza, un coltellino corto e a lama larga. Ma poiché l’operazione può essere pericolosa, bisogna avvolgere l’ostrica in un telo piegato in 4 o posarla su un guanto da forno per evitare di ferirsi se dovesse sfuggire il coltello.   [...]

Red Oyster Italy a “Degustando”

2018-05-10T15:34:13+00:00 Categories: Eventi, Food, Ostriche, Oystertainment|Tags: , , |

“Degustando”, una serata in cui la mixology e la ristorazione si sono incontrate nel solco di una nuova filosofia enogastronomica, il foodpairing, che ha coniugato piatti e cocktail studiandone le catene molecolari e creando abbinamenti inediti e spesso sorprendenti. Presenti alcune tra le migliori aziende di beverage a livello [...]

Red Oyster
chiama ora