News

Red Oyster su La Cucina Italiana

Ostriche & Co. : dove trovare i frutti del mare (più buoni) Questo il titolo dell’articolo pubblicato su La Cucina Italiana a cura di Sandra Salerno, giornalista torinese autrice del blogzine di cucina Un tocco di zenzero. Le ostriche Red Oyster sono ormai ben conosciute e apprezzate a Torino, quartier generale dell’azienda. Perciò non potevano mancare …

Red Oyster su La Cucina Italiana Read More »

Red Oyster - I calibri delle ostriche

Il Calibrage (calibrazione) – Curiosità

Le ostriche edibili più diffuse sono le creuse (concave) e le plate (piatte). Per quanto riguarda il “calibrage”, ossia le loro dimensioni ed il peso, è necessario applicare  delle distinzioni che seguono delle convenzioni professionali. Come potrete notare, più il numero è basso, più l’ostrica è grande e carnosa. Nuova calibrazione delle ostriche piatte (dal …

Il Calibrage (calibrazione) – Curiosità Read More »

Giangiacomo Della Porta poeta

Ode all’ostrica

Occhio incastonato in un ventre di roccia, convulsione di muscolo assorto in un acido accenno solare, celi il tuo destino sotto un viscido rigonfiamento. Il peso delle tue ciglia truccate è la costola di Adamo perduta nel tempo, ma ai confini di un infame piedino si muove una perla da sputare negli abissi, scettro inconsapevole …

Ode all’ostrica Read More »

Scroll to Top