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Red Oyster - I calibri delle ostriche

Il Calibrage (calibrazione) – curiosità

Le ostriche più diffuse in Francia sono le creuse (concava) e le plate (piatta). Per quanto riguarda il “calibrage”, ossia le loro dimensioni ed il peso, è necessario applicare  delle distinzioni che seguono delle convenzioni professionali. Come potrete notare, più il numero è basso, più l’ostrica è grande e carnosa. Nuova calibrazione delle ostriche piatte …

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Giangiacomo Della Porta poeta

Ode all’ostrica

Occhio incastonato in un ventre di roccia, convulsione di muscolo assorto in un acido accenno solare, celi il tuo destino sotto un viscido rigonfiamento. Il peso delle tue ciglia truccate è la costola di Adamo perduta nel tempo, ma ai confini di un infame piedino si muove una perla da sputare negli abissi, scettro inconsapevole …

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