About ALBERTO BELLINO

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Come si apre un’ostrica senza il guanto?

2018-05-08T17:16:38+00:00Categories: Food, Ostriche|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , |

  Per aprire le ostriche occorre uno speciale coltellino a lama corta e tozza o, in mancanza, un coltellino corto e a lama larga. Ma poiché l’operazione può essere pericolosa, bisogna avvolgere l’ostrica in un telo piegato in 4 o posarla su un guanto da forno per evitare di ferirsi se dovesse sfuggire il coltello.   [...]

Red Oyster Italy a “Degustando”

2018-05-10T15:34:13+00:00Categories: Eventi, Food, Ostriche, Oystertainment|Tags: , , |

“Degustando”, una serata in cui la mixology e la ristorazione si sono incontrate nel solco di una nuova filosofia enogastronomica, il foodpairing, che ha coniugato piatti e cocktail studiandone le catene molecolari e creando abbinamenti inediti e spesso sorprendenti. Presenti alcune tra le migliori aziende di beverage a livello [...]